No Windows 8.1 tem dois tipos de PERSONALIZAÇÃO.
O primeiro: pressione as teclas do Windows + C > CONFIGURAÇÕES > PERSONALIZAÇÃO.
O segundo é o que você quer: MENU INICIAR > passe o mouse no canto esquerdo como se fosse desligar o pc, CONFIGURAÇÕES > PERSONALIZAR.
Aí está, escolha as cores para tela de fundo e cores de destaque.
O primeiro: pressione as teclas do Windows + C > CONFIGURAÇÕES > PERSONALIZAÇÃO.
O segundo é o que você quer: MENU INICIAR > passe o mouse no canto esquerdo como se fosse desligar o pc, CONFIGURAÇÕES > PERSONALIZAR.
Aí está, escolha as cores para tela de fundo e cores de destaque.